Sobre culinária, livros e programas de tv

Gosto de cozinhar. Não sou exatamente a Tia Nastácia, nem uma grande cozinheira, faço algumas coisas bem, outras mais ou menos, mas, gosto de comida gostosa e de preparar a comida quando quero. Graças a Deus não preciso cozinhar diariamente, acho que isso tiraria a graça da coisa.


Gosto da comida brasileira, em geral. Gosto da comida paulista tradicional, que se parece tanto com a mineira, da comida nordestina, e do pouco que conheço da comida do sul do país. Não conheço o que se faz nas regiões Norte e Centro-Oeste do Brasil, só de ouvir falar. 


Por ser um país tão grande, com fauna e flora tão diferentes em todo o seu território, e por ter sua população uma origem tão diversificada - européia, africana e indígena - a comida que se faz no Brasil é incrivelmente rica. 


Entretanto, quando vejo programas de tv sobre culinária, ou quando vejo o catálogo de livros de culinária da maioria das livrarias vejo de tudo, menos comida brasileira. Tem cozinheiro francês, espanhol, americano e até inglês ensinando por aí, mas, raramente vejo algum brasileiro ensinando comida brasileira. 


Falta de bons cozinheiros não é. Temos Alex Atala, Helena Rizzo, Rodrigo Oliveira, Roberta Sudbrack, entre outros bons cozinheiros. Cadê os programas deles? Cadê os livros de culinária desse povo?


Tem livro da Palmirinha e da falecida Ofélia, da Ana Maria Braga. Mas, e os cozinheiros brasileiros de verdade, onde estão seus livros? E seus programas de tv? Sem qualquer ranço de preconceito, mas, por que os canais de tv a cabo não substituem o Kitchen Nightmares ou o Hells Kitchen por algum programa de comida com o Rodrigo Oliveira ou o Alex Atala. Garanto que assistir o Rodrigo com sua beleza e educação me agradaria muito mais que ouvir os gritos do Gordon Ramsay.


Vou continuar assistindo os programas de culinária da tv, inclusive os feitos no Brasil com cozinheiros franceses (pelo menos isso), mas sinto falta de ver um brasileiro fazendo pratos brasileiros na tv brasileira. Minha sugestão pra estréia de qualquer programa: virado a paulista com romeu e julieta seguido de um café fresquinho (vale tanto como sugestão de cardápio pro almoço como pro cardápio de estréia do eventual programa).

100 FATOS SOBRE MIM - Fatos 21 a 30

21 - Caminhar me acalma - sou uma caminhante convicta


22 - Gosto de correr, mas prefiro caminhar


23 - Adoro desenho animado, especialmente os "da minha época"


24 - Minha opinião é mutável, sou teimosa não estática


25 - Acredito na espiritualidade mas vivo num mundo material - e isso tem consequências


26 - Adoro dirigir, detesto o trânsito da cidade de São Paulo, respeito muito todos os motoristas que aqui dirigem


27 - Meu presente favorito, tanto para receber como para dar: LIVRO


28 - Perfumes cítricos são deliciosamente refrescantes


29 - Romeu e Julieta, chocolate e quindim - nessa ordem - são meus doces favoritos


30 - Pastel de feira com caldo de cana - minha fastfood favorita

Tenho tanto sentimento

Fernando Pessoa


Tenho tanto sentimento
Que é freqüente persuadir-me
De que sou sentimental,
Mas reconheço, ao medir-me,
Que tudo isso é pensamento,
Que não senti afinal.

Temos, todos que vivemos,
Uma vida que é vivida
E outra vida que é pensada,
E a única vida que temos
É essa que é dividida
Entre a verdadeira e a errada.

Qual porém é a verdadeira
E qual errada, ninguém
Nos saberá explicar;
E vivemos de maneira
Que a vida que a gente tem
É a que tem que pensar.